Do 160-tki wystarczyłaby jaka jest, ale jak trzeba przetoczyć to mało.
Można zrobić jak proponujesz, jednak radziłbym tę grubszą zrobić z naddatkami, i przyspawać (przez 3-4 otwory) zamiast przykrecać do tej oryginalnej, i dopiero obtoczyć (nakręconą na wrzeciono) by wyrównać na gotowo, razem z nowym zamkiem pod uchwyt.

Uchwyt i tak się opiera sile odśrodkowej na zamku, a śruby go tylko trzymają by z niego nie spadł.
Ile grubości ma tarcza pod zamkiem? (zamek w uchwycie 160 ma 4mm głębokości)