Ja ukończyłem polibudę Radomską w tym kierunku. I powiem szczerze, że ogólnie nikt nie odpowie Ci na to pytanie ze względu na to, że trzeba się zapoznać z obecnym programem nauczania. Ilość praktycznych godzin przy maszynach, ilość godzin z przedmiotem: programowanie CNC itp itd.
Proponuję przejść się do dziekanatu i dopytać, czego i na którym kierunku będzie więcej.
Nauczyciele są ci sami na jednych i drugich kierunkach więc tu różnicy nie będziesz miał.
Plusem polibudy Radomskiej jest to, że współpracują z innymi firmami i w salach laboratoryjnych mają/mieli wstawione numeryki, które czekają na klienta. Jest kontakt z różnymi maszynami, różnym oprogramowaniem. Ale to wszystko to też raczej podstawy. Jak będziesz temat drążył to fachowcy Ci zapewne pomogą rozwikłać niejeden problem.

Inna sprawa kiedyś w Starachowicach były organizowane kursy dla operatorów CNC, od podstaw z dotacją UE - koszt takiego szkolenia trwającego 3 m-ce to jakieś 2,5 tys zł.
Nie wiem czy to jeszcze jest - porozglądać się możesz, a wiedzę będziesz miał taką samą w krótszym czasie.
Prawda jest taka, że do obsługi CNC studia nie są niezbędne.

Pozdrawiam