Nie jestem chemikiem, ale chemię klejów miałem na studiach i z tego co pamiętam, chodzi generalnie o rozpad polimerów. Klej (żywica) to polimer, czyli "poli-związek". W trakcie starzenia rozpada się na monomery, czyli pojedyncze łańcuchy, które nawet pod dodaniu utwardzacza (który w w przypadku żywic epoksydowych jest raczej katalizatorem reakcji i nie wchodzi w skład łańcuchów spolimeryzowanych) nie potrafią polimeryzować, czyli łączyć w jeszcze dłuższe łańcuchy.