Gotujemy smacznie i prosto

Te sosy to oni chyba robią na bazie kisielu pomidorowego lub paprykowego. Tzn bierzesz pastę z jednego z warzyw, dodajesz wodę i mąkę a potem gotujesz aż będzie kleiste jak kisiel.
Więc nie trzeba kupować sosu za 6 zł skoro można zrobić samemu za 1-2zł zależnie czy od razu z jakimiś przyprawami.

strikexp pisze: ↑

15 mar 2020, 01:21

Te sosy to oni chyba robią na bazie kisielu pomidorowego lub paprykowego. Tzn bierzesz pastę z jednego z warzyw, dodajesz wodę i mąkę a potem gotujesz aż będzie kleiste jak kisiel.
Więc nie trzeba kupować sosu za 6 zł skoro można zrobić samemu za 1-2zł zależnie czy od razu z jakimiś przyprawami.

Wiesz co niemam pojecia jak ONI robią sosy ....
Napisałem aby jako baze dobrać sos który odpowiada osobie ,np. tobie i tak talej .....Bo to upraszcza cały
proces .Ja tak robie i tak to opisałem.Sprawdz ,przekonaj sie co do mojego przepisu.
-------------------------------------------------
Jak zrobić przepis na sos calkowicie zrobiony samodzielnie narazie nie wiem ,moze wiem ale nie sprawdzałem tego.
Opisałem to co sprawdzilem wielokrotnie i polecam bo bedzie super ,smacznie ,ostro i aromatycznie.
Podstawa to dobrac sos na baze reszta jest prosta.Nikt sie nie zawiedzie.
Raz to zrobi i juz zawsze bedzie miał taki sos ........

Dodane 4 minuty 31 sekundy:
++++++++++++++++
ps sosy te daleko wschodnie nie powstaja na bazie kisielu pomidorowego ....
Sa to sosy na bazie cukru ,wody,Papryk Różnych,octu ,czosnku ....jako zageszczacz moze byc użyta skrobia ......i soli .......
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Zerknij sobie w necie przepis na sos do sajgonek. Właśni taki kisiel. Dodasz więcej papryki to będzie piekło w gębie

Na święta robiłem rosół, co prawda na kupnej piersi z kurczaka. Ale ja nie jem innych części, a siedząc w izolacji nie mam dostępu do lepszych kurczaczków niż tuczonych na fermie.
Po ugotowaniu tego rosołu wyciąga się kurczaka i posypuje przyprawą Knorr "do mięs", taką czerwoną z papryką i obtacza w mące. Piersi to akurat pociąłem żeby lepiej smakiem przeszły, ale udka czy podudzia to w całości.
Jak to postoi z pół godziny, smalec na dużą patelnię i obsmażyć mocno aż mąka się lekko przypali. A potem śmietana, trochę rosołku i powstaje za***isty sosik.
Żrę to ze zwykłym polskim makaronem, najlepiej jajecznym. Dupę urywa jak dla mnie

strikexp pisze: ↑

13 kwie 2020, 20:17

Zerknij sobie w necie przepis na sos do sajgonek. Właśni taki kisiel. Dodasz więcej papryki to będzie piekło w gębie

Na święta robiłem rosół, co prawda na kupnej piersi z kurczaka. Ale ja nie jem innych części, a siedząc w izolacji nie mam dostępu do lepszych kurczaczków niż tuczonych na fermie.
Po ugotowaniu tego rosołu wyciąga się kurczaka i posypuje przyprawą Knorr "do mięs", taką czerwoną z papryką i obtacza w mące. Piersi to akurat pociąłem żeby lepiej smakiem przeszły, ale udka czy podudzia to w całości.
Jak to postoi z pół godziny, smalec na dużą patelnię i obsmażyć mocno aż mąka się lekko przypali. A potem śmietana, trochę rosołku i powstaje za***isty sosik.
Żrę to ze zwykłym polskim makaronem, najlepiej jajecznym. Dupę urywa jak dla mnie

dobra mój przyjacielu ale to co zapodales to jak przyzadzic kurczaka a nie przepis na sos .
wez sie troche ogarnij .ale milo mi ze jestes tu.

Dodane 2 minuty 28 sekundy:
dam ci muze ....na pokrzepienie ....

===============================
ostatnio robiłem gulasz drobiowy .W sosie pomidorowym.Potrzebna spora glęboka patelnia .
Duża pierś z kurczaka pokrojona na plastry 5mm podsmażona na oleju i odłożona , potem na patelnie trafia dwie cebule poszadkowane i lekko podsmażone , potem wlewamy na patelnie 0,5litra wody , wrzucamy spowrotem to miesko wcześniej podsmażane ,sypiemy sól i pieprz i pichcimy dolewając wody przez godzine .Ilość wody trzeba utrzymywać na takim poziomie aby całość nie przypalała sie .Po przynajmniej godzinie na patelnie wlewamy sos pomidorowy z kartonu , dolewamy wody i pichcimy to 10 minut po czym sprawdzamy smak i dprawiamy pieprzem i sola i cukrem,po 5 minutach sprawdzamy smak i korygujemy smak czym ? sola ,pieprzem i cukrem...potem po godzinie wsypujemy całą paczke warzyw z mrozonki takiej co nam pasuje .....pichcimy utrzymując poziom wody ,dolewając.....z 30 minut ,sprawdzamy smak , doprawiamy i gotowe ......
Porcja wielka .dla wielkiego chłopa na trzy dni .
Smak -może być zaskakująco dobry .Wartości odżywcze-wysokie . Czas wykonania -2do 3 godzin .Koszty -średnie .Porcja -wielka ,dla jednej osoby na kilka dni.Przechowywanie -w lodówce do 4 dni.
Jest to prosty przepis,taki najprostrzy ,są inne bogatrze w smaku ale niestety gulasze to nie jest to co szybko sie robi .Ale warto sie tego nauczyć ,na dobrą kolacje można wyrwać niezłą du**

Dodane 30 minuty 10 sekundy:
czyli Dziewczyne .

Dodane 3 minuty 1 sekunda:
niewiem jak to działa ale działa ,kobieta zaproszona na kolacje jeśli widzi że facet dla niej gotuje mieknie ,zaczyna patrzeć na tego faceta inaczej .

Dodane 1 minuta 14 sekundy:
Tak wiec gotujmy,pichcijmy .....

Dodane 2 minuty 50 sekundy:
PS ,nie tylko CNC czy elektroniką żyjemy

=====================
ten ostatnio opisany tu przepis na gulasz wyszedł bardzo fajnie i znikł błyskawicznie .
Dziś biore sie za jego wersje bardziej rozbudowaną .
Czyli Gulasz z piersi kurczaka w sosie pomidorowym wersja druga .
Będzie to porcja wielka ,dla pjedyńczego człowieka na kilka dni ,wiadomo żależnie od apetytu ,można też część zamrozić .
Składniki :
1- cała duża pierś z kurczaka .0,7kg
2- Paczka mielonego miesa wieprzowego 0,5kg
3- kawałek dobrej jakości kiełbasy 0,3kg
4- dwie średniej wielkości cebule
5- paczka mrożonych warzyw ,sklad u mnie ,papryka ,fasola szparagowa ,groszek,marchew, kalafior ....
ale jakie kto lubi ...
6- 50 ml oleju rzepakowego .
7 -przyprawy ,pieprz czarny mielony dobrej jakości , sól, Mieszanka ziołowa .Można dodać co kto lubi jeśli chodzi o zioła .
8 - Łyżka stołowa mąki przennej i łyżka czubata stołowa bułki tartej .
9 - sos pomidorowy z kartonu ,0,5-0,8L .
=========================================================

Dodane 5 minuty 19 sekundy:
naczynia :
1 - patelnia średniej wielkości
2- garnek o dość szerokim dnie 3-4 litrowy .
3- talerze czy misy z dwie sztuki.
==================================

Dodane 1 minuta 35 sekundy:
===================
oczywiście mrożone warzywa lepiej zastąpić świeżymi ale to oczywiste ,ja miałem mrożone .
===========================================================

Dodane 4 minuty 36 sekundy:
Czas wykonania potrawy- od 2 do 4 godzin .Tu niestety to nieda sie w 30 minut .Można skracać czas ale to sie odbije na smaku .
Czas pracy około -30-40 minut reszta to gotowanie ....

Dodane 18 minuty 28 sekundy:
czynności:
1- kroimy pierś z kurczaka wzdłóż w pasy 1,5cm a potem w poprzeg 1cm .Lekko solimy .
2- Smażymy porcjami Pierś z kurczaka na patelni do lekiego zrumienienia ,lekkiego.
Na patelnie dajemy całe 50ml oleju .Odkładamy podsmażone miesko do głownego garnka .
3 -wyrabiamy z miesa mielonego + mąka + buła tarta + przyprawy mase ,Robimy z niej płaskie kotleciki takie max 1,5cm grubości i smażymy na patelni .Po zarumienieniu odkładamy na talerz do przestygniecia .
Jak przestygną kroimy je na kawaleczki 0,5cm łyżką i dodajemy do głównego garnka .
4 -kroimy 2 cebule w kostke dość drobną i smarzymy na patelni w niewysokiej temp. po 5 min dodajemy pokrojoną w plastry kiełbaske ,całość smażymy delikatnie aŻ cebulka lekko sie zeszkli .Dolewamy szklanke wody na patelnie ,mieszamy i całość wlewamy do głównego garnka . Na tym kończy sie etap smażenie .
Całość smażenia wykonuje sie na tej samej patelni w tym samym oleju ,nie wolno niczego przypalić .
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
etap 2 -gotowanie .
1 - do garnka z produktami nalewamy litr wody i delikatnie gotujemy z godzine można krócej ale ....warto aby smaki sie wymieszały
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Dodane 7 minuty 35 sekundy:
Po 20 minutach gotowania dodajemy płaską małą łyżeczke pieprzu ,Pełną małą łyżeczke cukru i solimy ale tu ważne ,solimy wstępnie ,nie na gotowo .....dosolenie na gotowo bedzie na samym koncu .
Oczywi

Dodane 13 minuty 54 sekundy:
Oczywiście uzupełniamy odparowaną wode .
Po godzinie gotowania dodajemy sos pomidorowy i uzupełniamy wodą do odpowiedniej konsystencji ,na tym etapie całość nie powinna być zbyt gesta .
gotujemy teraz z 30-40 minut .
dodajemy teraz zioła i po 5 minutach sprawdzamy smak i ewentualnie uzupełniamy przyprawami i ziołami .
Teraz dodajemy wcześniej rozmrożone warzywa ,uzupełniamy wode tak aby otrzymać gestość jaką chcemy i gotujemy delikatnie 30 minut .
na koniec kotrolujemy smak i dosalamy teraz jeśli trzeba .
================================================
Kilka uwag ,moze to wiecie ale nie szkodzi napisać , Pieprz można dawać już na samym początku ale inne zioła nie mogą być długo gotowane ,trzeba je dać na ostatnie max 15 minut gotowania .
Solenie zawsze warto rozbić na dwa etapy ,wstępne i końcowe ,uniknie sie w ten sposób zepsucia potrawy .
Na etapie smażenia nie wolno niczego przypalić .a podczas gotowania nawet delikatnego całość trzeba mieszać co 5 minut .
-------------------
ta potrawa smakuje najlepiej przetrzymana przez noc w lodowce ,smaki sie wzajemnie równoważą i przenikają .
=====================================================

Dodane 18 minuty 21 sekundy:
W przepisie Ja nie daje ziela angielskiego ani Liscia laurowego ale jesli ktoś to lubi może dać, trzeba to dac na początku gotowania te przyprawy mogą być długo gotowane.

Kurczak z warzywami w ziołach prowansalskich:

- pierś z kurczaka
- mrożone warzywa na patelnię z ziemniakami z biedronki (marchew, brokuł, cebula, papryka, kukurydza, fasolka szparagowa)
- papryka
- mrożone frytki
- olej
- zioła prowansalskie

Danie dobre na obecną chwilę ponieważ wszystkie składniki mogą leżeć miesiącami w zamrażarce.
Pokrojonego w małe kawałki kurczaka smażę na oleju w wielkiej patelni lub garnku. Dodaję jeszcze zamrożone warzywa, frytki i paprykę według uznania. Można dolać trochę wody aby gotowało się na parze, ale czasami osadza się szron na warzywach a pod koniec powinno być minimum sosu.
Posypuję całość obficie ziołami prowansalskimi i trochę solą aby warzywa ją wciągnęły.
Mam problem z wyczuciem kiedy warzywa są gotowe. Trzeba delikatnie mieszać aby równo się gotowały. Marchew i ziemniaki powinny być miękkie. Wtedy pod sam koniec solimy dodatkowo, to daje smak całości. Lepiej dosolić na talerzu niż przesolić. Ale z racji że to danie o delikatnym smaku słoność jest kluczowa.

strikexp pisze: ↑

23 kwie 2020, 11:05

Kurczak z warzywami w ziołach prowansalskich:

- pierś z kurczaka
- mrożone warzywa na patelnię z ziemniakami z biedronki (marchew, brokuł, cebula, papryka, kukurydza, fasolka szparagowa)
- papryka
- mrożone frytki
- olej
- zioła prowansalskie

Danie dobre na obecną chwilę ponieważ wszystkie składniki mogą leżeć miesiącami w zamrażarce.
Pokrojonego w małe kawałki kurczaka smażę na oleju w wielkiej patelni lub garnku. Dodaję jeszcze zamrożone warzywa, frytki i paprykę według uznania. Można dolać trochę wody aby gotowało się na parze, ale czasami osadza się szron na warzywach a pod koniec powinno być minimum sosu.
Posypuję całość obficie ziołami prowansalskimi i trochę solą aby warzywa ją wciągnęły.
Mam problem z wyczuciem kiedy warzywa są gotowe. Trzeba delikatnie mieszać aby równo się gotowały. Marchew i ziemniaki powinny być miękkie. Wtedy pod sam koniec solimy dodatkowo, to daje smak całości. Lepiej dosolić na talerzu niż przesolić. Ale z racji że to danie o delikatnym smaku słoność jest kluczowa.

no mi fajnie ,cos na szybko ....

Dodane 2 minuty 44 sekundy:
=========================
zglodnialem i chce zwyklych frytek ,
i robie ,przepisu nie daje bo kazdy wie jak zrobic olej i pokrojone ziemniaki .
================================

Dodane 1 minuta 40 sekundy:
aa zrobie frytki troszke inne ,nie obiore ziemniakow tylko umyje a potem pokroje ,zobaczym co wyjdzie .

Dodane 8 minuty 23 sekundy:
napisze jak wyszlo ,narazie spadam.

Jak frytki to tylko z odpowiednich ziemniaków we frytownicy, nawet takiej za 100zł. Choć taką ciężko się myje jak nie można rozdzielić komory.
Kiedyś zabrałem ją do biura. To całe biuro przez 2 tygodnie żarło tylko frytki. Takie dobre wychodziły jak temperatura była odpowiednia.
Jest jeszcze taka technika smażenia w 2 temperaturach. Że w środku mięciutkie, a z wierzchu mocno chrupiące ale nie spalone. Jednak to dużo zabawy w jednej frytownicy.

Obecnie preferuje zigzag czy coś takiego z biedry. No ale to dlatego że w Warszawie nie mam dostępu do ziemniaków przypominających ziemniaki. A i obieranie nie warte zachodu w przypadku frytek czy tego dania powyżej.

Jeszcze taki wynalazek sprzed chwili. Zamówiłem na allegro koncentraty napojów "Purena". Po składzie patrzę że to jest odwodniony sok z dodatkiem jedynie kwasku cytrynowego i jakiegoś przeciwutleniacza.
Co prawda warto mieć do tego dobrą kranówkę. Ale z 1kg wychodzi przepisowe 5-6L prawdziwego soku (zależy od smaku).
Testuję nektar wieloowocowy 50%, no i jak dobry sok z kartonu. W obecnej chwili gdy epidemia, to dobra opcja żeby bez wychodzenia z mieszkania dostać pod drzwi 10kg paczkę z której zrobi się 100L napoju.
Cena taka se, zależna od smaku. Przy kilku kg wychodzi 2,5-3zł za litr.

strikexp pisze: ↑

23 kwie 2020, 11:05

- pierś z kurczaka
- mrożone warzywa na patelnię z ziemniakami z biedronki (marchew, brokuł, cebula, papryka, kukurydza, fasolka szparagowa)

- mrożone frytki

Prosto na pewno, tylko dlaczego niesmacznie? Czemu mrożone warzywa, mrożone frytki? Dlatego, że twój smak jest upośledzony i nie potrafisz gotować? Przecież to poziom fastfoodów. Chcesz, usmaż sobie naleśniki, ale takie od początku do końca z surowców wybranych przez ciebie i się pochwal, a nie wypisuj, czym się trujesz.

Pierś z kurczaka? Widziałeś, co ten kurczak żarł?

Po do to wypisujesz? Po co pokazujesz, jak prymitywnie można się odżywiać? Nie umiesz inaczej? Normalnie coś fajnego zrobić do jedzenia!