Żeby cokolwiek robić z poziomu złożenia to chyba musisz wcześniej edytować komponent. Jeżeli rzeczywiście jest to powierzchnia to można przyciąć (opcja standardowe) płaszczyzną.

Jeżeli całe złożenie chcesz przeciąć, zapisz je jako część (zewnętrzne ściany), reszta podobnie.
Model bryłowy złożenia można ciąć normalnie określając obiekty w zakresie operacji.